Pateuri din apa de la cartofi fierti
Ingrediente pentru
Modul de preparare
Pas 1.
Punem la fiert cartofii, adaugam sare dupa gust. Cand sunt gata ii scurgem de apa, dar APA NU ARUNCAM! Din cartofi facem piureu cu ceapa prajita, adaugam piper negru si sare dupa gust, iar din apa framantam aluat pentru pateuri.
Pas 2.
In apa calduta de la cartofi fierti adaugam drojdie, zahar si sare (daca apa am sarat-o mai tare in timp ce s-au fiert cartofii punem mai putin sau deloc), amestecam putin. Adaugam faina, dar nu toata, undeva 3 parti, o parte din ea lasam intr-o parte. Amesticam cu o spatula sau lingura si lasam acoperit cu pelicula alimentara pe 20-30 min.
Faina care a ramas punem pe masa de lucru si peste ea rasturnam aluatul nostru, framintam. Aluat trebue sa fie molcut si putin lipicios. Turnam pe masa ulei si framintam in maini putin cu el, sau pe masa. Cu ulei care ramane pe masa lucram, modelam pateuri in forma dorita si cu umplutura la dorinta: piureu, brinza de vaci, varza etc. Din portia data de aluat se primesc 5-6 pateuri.
Pas 3.
Prajim in ulei incins la foc mediu pe ambele parti.
Pofta buna!
