Cascaval de casa

Intr-un castron punem la fiert lapte, cind incepe a fierbe punem brinza proaspata (de dorit mai umeda) framintata cu mina in bucatele mai mici. Toata compozitia se amesteca incet la foc mic, pina brinza se inceapa a incleia, a se intinde. Cind s-a inceput a intinde, inchidem aragazul si punem compozitia la scurs in druslac, amestecind de citeva ori, ca sa se scurga mai repede, sau stoarcem folosind o bucata de tifon. Dupa asta punem brinza inapoi in ceaunel, adaugam unt, sare, ou si bicarbonat de sodiu. Amestecam bine compozitia cu lingura de lemn. Lasam la foc mic si timp de aprox. 10-20min. amestecam pina toata compozitia o vedem topita, dar nu fiarta. E nevoie de amestec continuu, ca sa nu se usuce suprafata. Dupa ce ati topit, turnati compozitia in forme de silicon, daca nu dispuneti, in oricare alte forme sau invirtiti in pelicula alimentara, doar lasati un pic sa se racoreasca. Puteti amesteca in compozitia topita verdeturi dupa plac.

Pofta buna!